Brouilly
Cépage Gamay Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 4-6 ans
Situation et terroir
À l'ouest de Belleville-sur-Saône, l'appellation brouilly – le plus vaste et le plus méridional des crus du Beaujolais – rassemble des vins exprimant la grande diversité des sols granitiques qui leur donnent naissance à l'ouest, sur des roches compactes dures au centre, et sur des sols parfois recouverts d'alluvions à l'est du mont Brouilly.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu à 100% en cuve inox et élevés pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Notre brouilly se pare d'une robe rouge rubis, il exhale des arômes fruités où dominent la fraise et la framboise. Ce vin allie souplesse, chair et finesse.
Accord Mets et Vin
Ce Brouilly peut très bien se marier avec une viande blanche, de la volaille, du foie de veau, gibier à plume ou des pâtes. Il se mariera parfaitement avec des fromages à pâte molle.